Să fii chelneriță înseamnă mai mult decât să servești mâncare și băuturi clienților. Este vorba de a oferi o experiență memorabilă prin servicii excelente pentru clienți. Pentru a realiza acest lucru, chelnerițele trebuie să posede anumite competențe transversale care merg dincolo de competența tehnică. Iată câteva dintre competențele transversale esențiale de care are nevoie o chelneriță:
1. Abilități de comunicare - Chelnerițele trebuie să fie capabile să comunice eficient cu clienții, colegii și conducerea. Acest lucru include ascultarea activă, vorbirea clară și utilizarea unui limbaj corporal adecvat. Bunele abilități de comunicare le permit chelnerițelor să înțeleagă nevoile și preferințele clienților, precum și să transmită informații către bucătărie și alți membri ai personalului.
2. Empatie - Ospătărițele ar trebui să fie capabile să se pună în locul clienților lor și să le înțeleagă nevoile și sentimentele. Acest lucru le permite să ofere servicii personalizate și să-i facă pe clienți să se simtă apreciați și ascultați. Empatia le ajută, de asemenea, pe chelnerițe să anticipeze eventualele probleme și să le abordeze în mod proactiv.
3. Adaptabilitate - Industria restaurantelor are un ritm rapid și este imprevizibilă, ceea ce necesită ca ospătărițele să fie adaptabile și flexibile. Acestea ar trebui să fie capabile să gestioneze situații neașteptate, cum ar fi schimbările de meniu sau plângerile clienților, cu ușurință și grație. Adaptabilitatea înseamnă, de asemenea, capacitatea de a lucra bine sub presiune și de a gestiona mai multe sarcini simultan.
4. Atitudinea pozitivă - Ospătărițele trebuie să mențină întotdeauna un comportament pozitiv și prietenos, chiar și în situații dificile. O atitudine pozitivă ajută la crearea unei atmosfere primitoare și confortabile pentru clienți, precum și la motivarea colegilor și la construirea unei echipe puternice de lucru.
În concluzie, pentru a fi o chelneriță de succes este nevoie de o combinație de competențe tehnice și competențe transversale. Prin dezvoltarea și exersarea abilităților de comunicare, a empatiei, a capacității de adaptare și a unei atitudini pozitive, chelnerițele pot oferi servicii excepționale clienților și îi pot face pe aceștia să se simtă apreciați și valorizați. Aceste competențe transversale esențiale reprezintă arta ospitalității și fac toată diferența în crearea unei experiențe culinare memorabile.
În calitate de chelner, există mai multe aptitudini dure care sunt necesare pentru a avea succes la locul de muncă. Unele dintre cele mai importante aptitudini dificile pentru ospătari includ:
1. Cunoașterea meniului: Servitorii trebuie să aibă o înțelegere aprofundată a elementelor din meniu, inclusiv a ingredientelor, a metodelor de preparare și a alergenilor. Acest lucru le permite să facă recomandări în cunoștință de cauză clienților și să răspundă la orice întrebări pe care aceștia le-ar putea avea despre mâncare.
2. Cunoașterea sistemului POS: Majoritatea restaurantelor utilizează un sistem de punct de vânzare (POS) pentru a procesa comenzile și plățile. Servitorii trebuie să se simtă confortabil în utilizarea acestei tehnologii și ar trebui să fie capabili să introducă rapid și precis comenzile, să proceseze plățile și să rezolve orice problemă care apare.
3. Memorizare: În timp ce multe restaurante folosesc sisteme POS, unele încă le cer serverelor să memoreze comenzile. Acest lucru înseamnă că serverele trebuie să aibă abilități puternice de memorare, precum și capacitatea de a reaminti comenzile rapid și cu precizie.
4. Gestionarea timpului: Servitorii trebuie să fie capabili să își gestioneze timpul în mod eficient pentru a se asigura că clienții sunt serviți prompt și eficient. Acest lucru include capacitatea de a prioritiza sarcinile, cum ar fi preluarea comenzilor, livrarea alimentelor și procesarea plăților, precum și capacitatea de a face mai multe lucruri în același timp, atunci când este necesar.
5. Comunicare: Comunicarea eficientă este esențială pentru ospătari, deoarece aceștia trebuie să fie capabili să comunice în mod clar și profesionist cu clienții, cu personalul din bucătărie și cu alți ospătari. Acest lucru include capacitatea de a asculta în mod activ, de a pune întrebări și de a furniza informații exacte.
6. Spirit de vânzare: Servitorii sunt deseori responsabili pentru a le vinde clienților produse din meniu, cum ar fi aperitive, deserturi sau băuturi speciale. Pentru a face acest lucru în mod eficient, ospătarii trebuie să aibă aptitudini solide de vânzare, inclusiv capacitatea de a face recomandări, de a descrie produsele din meniu într-un mod atrăgător și de a face față obiecțiilor.
În general, aceste aptitudini dificile sunt esențiale pentru ca serverele să aibă succes în rolul lor și să ofere servicii excelente clienților.
O chelneriță ar trebui să pună următoarele informații pe CV-ul ei pentru a-și pune în valoare abilitățile, experiența și calificările:
1. Informații de contact: CV-ul ar trebui să conțină numele complet al chelneriței, adresa, numărul de telefon și adresa de e-mail.
2. Rezumat profesional: Această secțiune ar trebui să includă o scurtă prezentare generală a experienței și abilităților chelneriței în calitate de reprezentant de servicii pentru clienți. Ar trebui să evidențieze orice experiență, abilități și realizări relevante.
3. Experiența profesională: Această secțiune ar trebui să includă istoricul de muncă al chelneriței, inclusiv numele și locația restaurantului, titlul postului său și datele de angajare. Ar trebui să enumere responsabilitățile ei, cum ar fi preluarea comenzilor, livrarea mâncării și gestionarea plăților. De asemenea, poate include orice realizări, cum ar fi creșterea vânzărilor sau primirea de feedback pozitiv din partea clienților.
4. Aptitudini: Chelnerița ar trebui să enumere abilitățile sale, cum ar fi comunicarea, multitasking și rezolvarea problemelor. Ea poate include, de asemenea, orice abilități tehnice, cum ar fi sistemele POS sau certificatele de siguranță alimentară.
5. Educație: În cazul în care chelnerița are o educație relevantă, cum ar fi o diplomă în domeniul ospitalității, ar trebui să o menționeze în CV-ul său.
În general, CV-ul unei chelnerițe ar trebui să prezinte abilitățile, experiența și calificările sale în domeniul serviciilor pentru clienți. Ea ar trebui să se concentreze pe capacitatea ei de a oferi servicii excelente, de a lucra eficient într-un mediu cu ritm rapid și de a comunica eficient cu clienții și colegii.