Upselling este o tehnică obișnuită folosită de restaurante pentru a crește veniturile prin încurajarea clienților să cheltuiască mai mult decât au intenționat inițial. Upselling-ul se poate face în mai multe moduri, cum ar fi sugerarea unui produs cu preț mai mare, adăugarea de garnituri sau aperitive suplimentare sau promovarea unui produs special din meniu. Cu toate acestea, este important să folosiți aceste tehnici într-un mod care să îmbunătățească experiența clientului, mai degrabă decât să păreți insistent sau agresiv.
O modalitate eficientă de a vinde mai mult este de a sugera un produs cu preț mai mare care să completeze comanda inițială a clientului. De exemplu, dacă un client comandă o friptură, servitorul ar putea sugera adăugarea la masă a unei cozi de homar sau a unei frigărui de creveți pentru un cost suplimentar. Acest lucru nu numai că mărește nota de plată totală, dar îmbunătățește și experiența culinară a clientului, oferindu-i o opțiune mai luxoasă.
O altă abordare pentru upselling este promovarea unui element special din meniu pentru care restaurantul este cunoscut. Acesta poate fi un fel de mâncare de sezon sau un cocktail de firmă. Prin evidențierea acestor articole, serverul poate crea un sentiment de exclusivitate și entuziasm în jurul experienței culinare. Clienții pot fi mai dispuși să cheltuiască mai mulți bani pentru un articol unic pe care nu îl pot obține în altă parte.
Adăugarea unor garnituri sau aperitive suplimentare la o masă este o altă modalitate de a vinde mai mult. Această tehnică poate fi eficientă mai ales pentru grupurile care iau masa împreună. Servitorul poate sugera să comande câteva aperitive diferite pentru a le împărți sau să adauge o garnitură suplimentară pentru a completa felul principal. Acest lucru nu numai că mărește nota de plată, dar încurajează și o experiență culinară comună, care poate fi plăcută pentru clienți.
Cu toate acestea, este important să folosiți tehnicile de upselling într-un mod care să nu pară insistent sau agresiv. Servitorii trebuie să cunoască bine meniul și să fie atenți la nevoile și preferințele clienților. Aceștia ar trebui să sugereze vânzări suplimentare într-un mod prietenos și neintruziv, oferindu-le clienților opțiunea de a refuza fără a se simți presați.
În concluzie, upselling-ul poate fi un instrument valoros pentru ca restaurantele să crească veniturile și să îmbunătățească experiența culinară a clienților. Sugerând produse cu prețuri mai mari, promovând produse speciale din meniu și adăugând garnituri sau aperitive suplimentare, serverele pot încuraja clienții să cheltuiască mai mulți bani, oferind în același timp o experiență culinară mai plăcută. Cu toate acestea, este important să folosiți aceste tehnici într-un mod prietenos și neintruziv, respectând preferințele și limitele clientului.
Upselling într-un restaurant este o tehnică folosită pentru a crește valoarea medie a cecului unui client, încurajându-l să cumpere produse suplimentare sau să își îmbunătățească comanda existentă. Iată câteva modalități eficiente de a face upsell într-un restaurant:
1. Instruiește-ți personalul: Primul pas pentru o vânzare ascendentă de succes este să vă instruiți personalul pentru a face recomandări clienților într-o manieră profesionistă și neprimitoare. Încurajați-i să fie bine informați cu privire la meniu și să sugereze articole care completează comanda clientului.
2. Oferiți oferte speciale: Creați oferte speciale sau combinații care includ articole cu preț mai mare sau suplimente la un preț redus. Acest lucru încurajează clienții să cumpere mai multe articole și le economisește bani în acest proces.
3. Evidențiați articolele populare: Evidențiați mâncărurile populare sau de firmă din meniu și recomandați-le clienților atunci când le luați comanda. Acest lucru nu numai că mărește probabilitatea unei vânzări suplimentare, dar îmbunătățește și experiența clienților.
4. Utilizați vânzarea sugestivă: Folosiți tehnici de vânzare sugestivă, cum ar fi "Doriți să adăugați o salată de garnitură la masa dumneavoastră?" sau "Ce ziceți să treceți la o friptură de calitate superioară?" pentru a-i încuraja pe clienți să își îmbunătățească comanda.
5. Vânzarea suplimentară la sfârșitul mesei: Când prezentați nota de plată, oferiți elemente suplimentare, cum ar fi desert sau băuturi. Aceasta este o ocazie excelentă de a sugera articole care completează masa clientului și îi completează experiența culinară.
Prin implementarea acestor tehnici de upselling, vă puteți crește veniturile în timp ce le oferiți clienților o experiență culinară mai bună. Cu toate acestea, este important să nu uitați să fiți sincer și nu insistent, deoarece acest lucru poate avea un efect negativ asupra experienței clientului.
Upselling este o tehnică de vânzare folosită de întreprinderi pentru a încuraja clienții să cumpere un produs sau un serviciu mai scump sau suplimentar. Scopul este de a crește valoarea medie a tranzacției și veniturile globale ale afacerii. Iată câteva tehnici utilizate în mod obișnuit în upselling:
1. Gruparea produselor: Această tehnică presupune oferirea unui pachet care include mai multe produse sau servicii la un preț redus. Clientul percepe oferta ca fiind o valoare mai bună și este mai probabil să facă o achiziție.
2. Vânzarea încrucișată: Această tehnică implică recomandarea de produse sau servicii complementare care se potrivesc cu achiziția inițială a clientului. De exemplu, dacă un client cumpără un aparat foto, vânzătorul ar putea sugera achiziționarea unui trepied sau a unei genți pentru aparat foto.
3. Upgrading: Această tehnică presupune încurajarea clienților să cumpere o versiune îmbunătățită a produsului pe care intenționau inițial să îl achiziționeze. De exemplu, un client care dorește să cumpere un model de bază al unui laptop poate fi încurajat să facă upgrade la unul cu mai multe caracteristici.
4. Oferte cu durată limitată: Această tehnică creează un sentiment de urgență prin oferirea unei reduceri sau a unei promoții speciale care este disponibilă doar pentru o perioadă limitată de timp. Acest lucru încurajează clientul să acționeze și să facă o achiziție.
5. Programe de fidelizare: Această tehnică recompensează clienții pentru că fac achiziții repetate sau cheltuiesc o anumită sumă de bani. Prin oferirea de avantaje sau reduceri exclusive, întreprinderile pot încuraja clienții să cheltuiască mai mulți bani și să devină mai loiali mărcii lor.
În general, cheia unui upselling de succes este să te concentrezi pe furnizarea de valoare pentru client și pe înțelegerea nevoilor și preferințelor acestuia. Prin utilizarea acestor tehnici, întreprinderile pot crește veniturile, îmbunătățind în același timp experiența clienților.