În calitate de proprietar de restaurant, este important să înțelegeți performanța financiară a afacerii dumneavoastră. Un indicator important de luat în considerare este venitul mediu pe client, sau câți bani cheltuiește în medie fiecare client în timpul vizitei sale în localul dumneavoastră. Într-un restaurant cu servire la masă, calcularea acestei cifre vă poate ajuta să identificați zonele în care puteți îmbunătăți vânzările și crește profiturile.
Pentru a calcula venitul mediu pe client, va trebui să adunați date privind vânzările restaurantului dvs. și numărul de clienți. Începeți prin a vă urmări vânzările pentru o anumită perioadă de timp, cum ar fi o săptămână sau o lună. Apoi, numărați numărul de clienți care v-au vizitat restaurantul în aceeași perioadă. Împărțiți vânzările totale la numărul de clienți pentru a obține venitul mediu pe client.
De exemplu, dacă restaurantul dvs. a avut vânzări de 10.000 de dolari și 500 de clienți într-o săptămână, venitul mediu pe client va fi de 20 de dolari. Acest lucru înseamnă că, în medie, fiecare client a cheltuit 20 de dolari în timpul vizitei sale la restaurantul dvs.
Odată ce ați calculat venitul mediu pe client, puteți utiliza aceste informații pentru a lua decizii în cunoștință de cauză cu privire la prețurile, ofertele de meniu și strategiile de marketing ale restaurantului dumneavoastră. De exemplu, dacă venitul mediu pe client este mai mic decât v-ați dori, ați putea lua în considerare posibilitatea de a mări prețurile sau de a oferi mai multe produse de meniu de calitate superioară pentru a crește vânzările.
În mod alternativ, dacă venitul mediu pe client este deja ridicat, este posibil să doriți să vă concentrați pe creșterea numărului de clienți care vă vizitează restaurantul. Acest lucru ar putea implica o publicitate mai agresivă, oferirea de promoții sau reduceri, sau îmbunătățirea experienței generale a clienților pentru a încuraja vizitele repetate.
Este important să rețineți că calcularea venitului mediu pe client este doar o piesă din puzzle atunci când vine vorba de înțelegerea performanței financiare a restaurantului dumneavoastră. Alți parametri importanți care trebuie luați în considerare includ costurile generale, marjele de profit și fluxul de numerar. Stând la curent cu acești indicatori cheie de performanță și luând decizii în cunoștință de cauză pe baza datelor dumneavoastră, puteți contribui la asigurarea succesului pe termen lung al restaurantului dumneavoastră.
Calcularea veniturilor pentru o afacere de servicii implică, de obicei, determinarea sumei totale de bani obținute din vânzarea de servicii către clienți. Pentru a face acest lucru, trebuie să cunoașteți prețul serviciilor dvs. și numărul de clienți pe care îi deserviți pe parcursul unei anumite perioade, cum ar fi o lună sau un an.
Iată care sunt pașii pentru a calcula veniturile pentru o afacere de servicii:
1. Determinați prețul serviciilor dumneavoastră: Aceasta este suma pe care o cereți clienților pentru fiecare serviciu pe care îl oferiți. Este posibil să aveți prețuri diferite pentru diferite servicii, pachete sau niveluri de servicii.
2. Numărați numărul de clienți: Acesta este numărul de persoane sau de întreprinderi care au achiziționat serviciile dumneavoastră într-o anumită perioadă. Puteți determina acest lucru prin urmărirea rezervărilor clienților, a programărilor sau a facturilor.
3. Înmulțiți prețul serviciilor dvs. cu numărul de clienți: Astfel veți obține venitul total obținut din vânzarea serviciilor dvs. în perioada respectivă.
De exemplu, să spunem că dețineți o afacere de fotografie și cereți 300 de dolari pentru o sesiune de portrete. În cursul lunii august, deserviți 10 clienți. Venitul dvs. total pentru luna august ar fi:
300 $ x 10 = 3.000 $
Prin urmare, venitul tău pentru luna august este de 3.000 $.
Este important să țineți evidența veniturilor în timp pentru a înțelege sănătatea financiară a afacerii dvs., pentru a stabili bugete și pentru a lua decizii informate cu privire la strategiile de stabilire a prețurilor și de marketing.
Venitul mediu pentru un restaurant poate varia foarte mult în funcție de o serie de factori, cum ar fi tipul de bucătărie, locația, dimensiunea restaurantului și calitatea generală a experienței culinare. Potrivit unui raport realizat de RestaurantOwner.com, venitul mediu pentru un restaurant din Statele Unite este de aproximativ 1 milion de dolari pe an. Cu toate acestea, această cifră poate varia considerabil în funcție de regiune și de tipul de restaurant.
De exemplu, un restaurant mic și ocazional dintr-o zonă rurală poate genera venituri de doar 200.000 de dolari pe an, în timp ce un restaurant de lux dintr-o zonă metropolitană importantă ar putea aduce venituri de 5 milioane de dolari sau mai mult. În plus, restaurantele care oferă servicii de catering sau alte servicii pot avea venituri mai mari decât cele care oferă doar opțiuni de servire a mesei la domiciliu sau la pachet.
Este important de reținut că veniturile nu echivalează neapărat cu profitul, deoarece restaurantele au o varietate de cheltuieli de luat în considerare, cum ar fi chiria, utilitățile, salariile, costurile cu mâncarea și întreținerea echipamentelor. Prin urmare, este esențial ca proprietarii de restaurante să își gestioneze cu atenție finanțele și să își monitorizeze în permanență veniturile și cheltuielile pentru a asigura un rezultat final sănătos.
Calcularea venitului mediu pe client este o măsură utilă pentru afacerile din industria ospitalității, cum ar fi restaurantele, hotelurile și locurile de desfășurare a evenimentelor. Formula de calcul a venitului mediu pe client este următoarea:
Venitul mediu pe oaspete = Venitul total / Numărul de oaspeți
Pentru a începe, va trebui să adunați venitul total obținut pe o anumită perioadă de timp, cum ar fi o lună sau un an. Aceasta include toate veniturile generate de afacere, inclusiv vânzările de alimente și băuturi, închirierea camerelor și alte taxe.
În continuare, va trebui să determinați numărul total de oaspeți deserviți în aceeași perioadă. Acesta poate fi calculat prin însumarea numărului de clienți sau vizitatori care au făcut o achiziție sau o rezervare în cadrul afacerii.
Odată ce aveți aceste două cifre, împărțiți pur și simplu venitul total la numărul de oaspeți pentru a obține venitul mediu pe oaspete. De exemplu, dacă un restaurant a obținut venituri de 10.000 de dolari într-o lună și a servit 2.000 de clienți, venitul mediu pe client va fi de 5 dolari.
Această măsurătoare poate fi utilizată pentru a urmări performanța generală a afacerii și pentru a identifica tendințele în comportamentul clienților. De asemenea, poate servi ca bază pentru deciziile de stabilire a prețurilor și pentru strategiile de marketing, deoarece întreprinderile pot folosi aceste informații pentru a viza clienții care cheltuiesc mult sau pentru a-și ajusta prețurile pentru a crește venitul pe client.