A fi barman nu înseamnă doar a amesteca băuturi și a le servi clienților. Este o artă care necesită creativitate, pasiune și un set unic de abilități. Dacă sunteți interesat să începeți o afacere de bartending, există câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare pentru a vă asigura că veți construi o întreprindere de succes. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să începeți:
Activitatea de barman implică mai mult decât simpla turnare de băuturi. Trebuie să aveți cunoștințe despre diferite tipuri de alcool, mixere și garnituri. De asemenea, trebuie să aveți abilități bune de comunicare pentru a interacționa cu clienții, precum și capacitatea de a face mai multe lucruri în același timp și de a lucra sub presiune. Pentru a dobândi aceste abilități, puteți participa la o școală de barmani sau puteți găsi un barman cu experiență care să vă fie mentor.
Odată ce aveți abilitățile și cunoștințele necesare, este timpul să elaborați un plan de afaceri. Acesta ar trebui să includă piața dvs. țintă, tipul de bar pe care doriți să îl deschideți (de exemplu, un bar sportiv, un bar de cocktailuri sau un bar de vinuri), meniul dvs. și strategia de marketing. De asemenea, trebuie să luați în considerare costurile de pornire, cum ar fi echipamentele, inventarul și taxele de licențiere, precum și modul în care vă veți finanța afacerea.
Locația barului tău poate face sau nu afacerea ta. Trebuie să alegeți o locație care este ușor accesibilă pentru piața dvs. țintă și care are un trafic pietonal ridicat. De asemenea, trebuie să luați în considerare concurența din zonă și dacă există o cerere pentru tipul dvs. de bar. În plus, trebuie să vă asigurați că spațiul pe care îl alegeți este suficient de mare pentru a vă găzdui clienții și dispune de facilitățile necesare, cum ar fi o bucătărie și toalete.
Personalul tău îți poate face sau desface afacerea, așa că este crucial să angajezi oamenii potriviți și să le oferi o instruire adecvată. Ar trebui să căutați barmani care au abilitățile și experiența necesare, precum și o pasiune pentru mixologie. De asemenea, ar trebui să îi instruiți cu privire la meniul dvs., cum să se descurce cu clienții și cum să vă folosească echipamentul. În plus, trebuie să vă asigurați că personalul dvs. este prietenos, profesionist și capabil să lucreze sub presiune.
În concluzie, începerea unei afaceri de barman necesită mai mult decât o simplă dragoste pentru băuturi. Trebuie să aveți abilitățile și cunoștințele potrivite, să dezvoltați un plan de afaceri, să alegeți locația potrivită și să angajați și să instruiți personalul potrivit. Cu aceste sfaturi, puteți construi o afacere de barman de succes care va face ca clienții dvs. să revină pentru mai mult.
Rentabilitatea de a fi barman poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi locația, tipul de unitate, nivelul de experiență și bacșișurile câștigate. În general, barmanii câștigă un salariu de bază care este de obicei salariul minim sau puțin mai mare, dar majoritatea veniturilor lor provin din bacșișuri. Barmanii din unitățile de lux din cartierele turistice sau de afaceri populare tind să câștige mai mult din bacșișuri, în timp ce cei din barurile mai mici sau mai puțin aglomerate pot câștiga mai puțin.
Potrivit Biroului de Statistică a Muncii, salariul mediu orar al barmanilor din Statele Unite este de 11,54 dolari, iar cei 10% din cei mai buni câștigă mai mult de 20 de dolari pe oră. Totuși, aceasta nu include bacșișurile, care pot crește semnificativ veniturile unui barman. Valoarea bacșișurilor câștigate poate varia în funcție de politicile unității, de nivelul de servire a clienților și de îndemânarea barmanului, precum și de generozitatea clienților.
În general, meseria de barman poate fi profitabilă, în special în unitățile de lux cu un volum mare de clienți și cu o cultură a bacșișurilor generoase. Cu toate acestea, slujba poate fi, de asemenea, solicitantă din punct de vedere fizic, cu ore lungi și ture de noapte, și necesită abilități excelente de servire a clienților și de multitasking. Este important să vă documentați și să evaluați potențialul de câștig și condițiile de muncă înainte de a urma o carieră de barman.
Este posibil ca unii barmani să câștige 100k, dar nu este un lucru foarte comun. Suma de bani pe care o poate câștiga un barman depinde de diverși factori, cum ar fi locația, experiența, angajatorul și tipul de unitate. De obicei, barmanii care lucrează în baruri de lux, cluburi de noapte sau restaurante din orașe mari, cum ar fi New York, Los Angeles sau San Francisco, au cel mai mare potențial de câștig. Barmanii care au dezvoltat un public loial și posedă abilități excelente de servire a clienților, împreună cu abilitatea de a crea cocktailuri unice și delicioase, au, de asemenea, mai multe șanse de a câștiga bacșișuri și salarii mai mari. Cu toate acestea, este important de reținut că, pentru a câștiga această sumă de bani, barmanul ar trebui să lucreze multe ore și să își construiască o reputație solidă pe parcursul mai multor ani. În plus, factori precum taxele și alte cheltuieli pot reduce salariul net real.
Da, este posibil să îți câștigi existența din meseria de barman. Cu toate acestea, suma de bani pe care o poate câștiga un barman variază în funcție de mai mulți factori, cum ar fi tipul de unitate în care lucrează, nivelul de experiență și locația barului.
În general, barmanii din barurile, cluburile și restaurantele de lux situate în marile orașe tind să câștige mai mult decât cei care lucrează în unități mai mici sau în zonele rurale. Barmanii cu experiență care și-au dezvoltat o bază de clienți loiali și sunt pricepuți să vândă băuturi speciale și să vândă băuturi spirtoase de calitate superioară pot câștiga, de asemenea, mai mult decât barmanii începători.
În plus față de bacșișuri, barmanii pot primi, de asemenea, un salariu de bază sau un salariu pe oră. Cu toate acestea, salariul minim pentru angajații care primesc bacșișuri este mai mic decât salariul minim standard în majoritatea statelor. Este important de reținut că barmanii trebuie să raporteze toate bacșișurile primite angajatorului lor și să plătească impozite pe acestea.
Prin urmare, deși este posibil să îți câștigi existența din meseria de barman, aceasta necesită multă muncă, îndemânare și dedicare, la fel ca orice altă profesie.