Te-ai trezit vreodată că iei de pe raftul unui magazin alimentar un produs pe care nu aveai de gând să-l cumperi? Sau poate că ați ajuns să cumpărați mai mult decât v-ați propus? Aceasta este puterea tehnicilor eficiente de merchandising în magazinele alimentare. Merchandisingul este arta de a expune produsele într-un mod care să atragă clienții și să stimuleze vânzările. În acest articol, vom discuta unele dintre cele mai eficiente tehnici de merchandising în magazinele alimentare pe care comercianții cu amănuntul le folosesc pentru a ne influența comportamentul de cumpărare.
Una dintre cele mai comune tehnici folosite de comercianții cu amănuntul este strategia "la nivelul ochilor". Aceasta presupune plasarea celor mai profitabile sau populare articole la nivelul ochilor, care este de obicei zona dintre talie și umeri. Aceasta este zona la care clienții sunt cel mai probabil să se uite mai întâi, ceea ce o face o locație privilegiată pentru produsele pe care comercianții cu amănuntul doresc să le vândă cel mai mult. Rafturile inferioare sunt adesea folosite pentru articolele mai puțin populare sau cu prețuri mai mici, în timp ce rafturile superioare sunt rezervate pentru articolele care sunt cumpărate mai rar.
O altă tehnică eficientă de merchandising este gruparea produselor complementare. De exemplu, comercianții cu amănuntul ar putea plasa chipsurile și salsa împreună, sau pâinea și untul în același culoar. Acest lucru îi ajută pe clienți să găsească mai ușor ceea ce caută și poate duce, de asemenea, la achiziții suplimentare. Dacă un client cumpără chipsuri, ar putea fi mai probabil să cumpere salsa dacă aceasta se află chiar lângă el.
Prezentările de capăt de raft sunt o altă tehnică comună de merchandising utilizată pentru a stimula vânzările. Capacele finale sunt exponatele de la capătul unui culoar și sunt adesea folosite pentru a promova articole noi sau de sezon. Aceste display-uri pot fi foarte eficiente, deoarece sunt foarte vizibile și pot atrage atenția clienților asupra unor produse pe care altfel nu le-ar fi observat.
În cele din urmă, comercianții cu amănuntul folosesc indicatoare și etichete pentru a ajuta clienții să găsească ceea ce caută și pentru a evidenția promoțiile sau vânzările. Semnalizarea poate fi, de asemenea, utilizată pentru a furniza informații despre caracteristicile sau beneficiile unui produs, ceea ce poate influența decizia de cumpărare a unui client. De exemplu, un panou pe care scrie "organic" sau "fără gluten" poate atrage clienții care caută aceste tipuri de produse.
În concluzie, un merchandising eficient al magazinelor alimentare constă în înțelegerea clienților dvs. și în utilizarea unor strategii care fac apel la comportamentul lor de cumpărare. Prezentările la nivelul ochilor, grupările de produse complementare, expunerile de capăt și semnalizarea sunt doar câteva dintre numeroasele tehnici pe care comercianții cu amănuntul le folosesc pentru a ne influența deciziile de cumpărare. Prin utilizarea acestor tehnici, comercianții cu amănuntul pot crește vânzările și pot face ca experiența de cumpărare să fie mai plăcută pentru clienți.
Cei 5 R ai merchandisingului reprezintă un cadru pe care comercianții cu amănuntul îl folosesc pentru a-și gestiona inventarul și pentru a stimula vânzările. Cei 5 R înseamnă Produsul potrivit, Locul potrivit, Timpul potrivit, Cantitatea potrivită și Prețul potrivit.
1. Produsul potrivit: Aceasta se referă la a avea în stoc produsele corecte care corespund nevoilor și preferințelor bazei de clienți țintă. Comercianții cu amănuntul trebuie să țină pasul cu cele mai recente tendințe și cu feedback-ul clienților pentru a se asigura că au în stoc produsele potrivite.
2. Locul potrivit: Aceasta se referă la plasarea produselor în locația potrivită în magazin pentru a maximiza vizibilitatea și accesibilitatea. Comercianții cu amănuntul trebuie să utilizeze date și analize pentru a determina cele mai bune locații pentru produsele lor pe baza traficului și comportamentului clienților.
3. Timpul potrivit: Aceasta se referă la a avea produsele disponibile atunci când clienții doresc să le cumpere. Comercianții cu amănuntul trebuie să utilizeze date privind vânzările și instrumente de prognoză pentru a prezice cererea și pentru a se asigura că au un stoc adecvat în perioadele de vârf de cumpărături.
4. Cantitatea potrivită: Aceasta se referă la a avea la dispoziție cantitatea corectă de stocuri. Comercianții cu amănuntul trebuie să echilibreze costul deținerii unui stoc în exces cu riscul de a rămâne fără stoc. Ei trebuie să utilizeze instrumente de gestionare a stocurilor pentru a-și optimiza nivelul stocurilor.
5. Prețul corect: Acesta se referă la stabilirea unui preț competitiv al produselor, menținând în același timp profitabilitatea. Comercianții cu amănuntul trebuie să utilizeze strategii de stabilire a prețurilor pentru a atrage clienții și a se menține în fața concurenței, asigurându-se în același timp că obțin profit.
Magazinele de alimentație publică folosesc o varietate de tactici pentru a atrage și a păstra clienții. Unele dintre aceste tactici includ:
1. Strategii de stabilire a prețurilor: Magazinele alimentare folosesc diverse strategii de stabilire a prețurilor, cum ar fi reducerile, cupoanele și programele de loialitate, pentru a-i stimula pe clienți să facă cumpărături la ele. De asemenea, magazinele pot utiliza prețuri dinamice, în care prețurile se modifică în funcție de factori precum cererea sau ora din zi.
2. Amenajarea și designul magazinului: Magazinele alimentare își proiectează cu atenție aspectul pentru a încuraja clienții să petreacă mai mult timp în magazin și să facă achiziții impulsive. De asemenea, acestea pot folosi muzica și iluminatul pentru a crea o experiență de cumpărare plăcută.
3. Plasarea produselor: Magazinele alimentare plasează articolele lor cele mai profitabile și mai populare la nivelul ochilor sau în locuri proeminente pentru a-i încuraja pe clienți să le cumpere. De asemenea, acestea pot plasa împreună articole complementare pentru a încuraja clienții să cumpere mai multe produse.
4. Serviciul clienți: Un serviciu bun pentru clienți este esențial pentru ca magazinele alimentare să-și păstreze clienții. Magazinele își pot instrui personalul pentru a cunoaște bine produsele, pentru a oferi asistență clienților și pentru a gestiona eficient reclamațiile.
5. Tehnologie: Multe magazine alimentare încorporează tehnologia, cum ar fi chioșcurile de auto-checkout, aplicațiile mobile și comenzile online, pentru a face cumpărăturile mai convenabile pentru clienți.
În general, magazinele alimentare folosesc o combinație de strategii de stabilire a prețurilor, designul magazinului, plasarea produselor, serviciile pentru clienți și tehnologia pentru a atrage și a păstra clienții.