Cafenelele sunt destinații populare pentru mulți oameni care caută o doză rapidă de cofeină sau un loc confortabil unde să se întâlnească cu prietenii. Cu toate acestea, ceea ce mulți oameni nu realizează este costul ridicat al administrării unei cafenele de succes. Dincolo de cheltuielile evidente, cum ar fi chiria, echipamentele și consumabilele, există mai multe costuri ascunse care se pot aduna rapid și pot avea un impact asupra rezultatului final al unei cafenele.
Unul dintre cele mai mari costuri ascunse ale administrării unei cafenele este forța de muncă. Cafenelele au nevoie de mult personal pentru a se ocupa de orice, de la pregătirea băuturilor până la curățenie. Acest lucru înseamnă că costurile cu forța de muncă pot mânca rapid în profiturile unui coffee shop. În plus, ratele ridicate de rotație și nevoia de competențe specializate, cum ar fi arta latte, pot face ca găsirea și păstrarea personalului calificat să fie dificilă și costisitoare.
Un alt cost ascuns al administrării unei cafenele este risipa. Cafenelele produc o mulțime de deșeuri sub formă de zaț de cafea folosit, pahare de unică folosință și resturi alimentare. Eliminarea corespunzătoare a acestor deșeuri poate fi costisitoare, mai ales dacă o cafenea dorește să prioritizeze sustenabilitatea și să investească în programe de compostare sau de reciclare.
Marketingul și publicitatea sunt, de asemenea, costuri ascunse importante ale administrării unei cafenele. Pe piața competitivă de astăzi, nu este suficient să deschizi pur și simplu o cafenea și să speri că vor veni clienții. Proprietarii de cafenele trebuie să investească în marketing și publicitate pentru a-și face cunoscut numele și pentru a atrage noi clienți. Acest lucru poate include totul, de la anunțuri pe rețelele de socializare până la pliante tipărite, toate acestea putând să se adune rapid.
În cele din urmă, întreținerea și reparațiile sunt un alt cost ascuns al administrării unei cafenele. Echipamentul de cafea este scump și necesită o întreținere regulată pentru a se asigura că acesta continuă să funcționeze corect. În plus, reparațiile neașteptate pot apărea în orice moment, iar un proprietar de cafenea trebuie să fie pregătit să acopere aceste costuri pentru ca afacerea lor să funcționeze fără probleme.
În concluzie, deși cafenelele pot părea afaceri simple de administrat, există mai multe costuri ascunse care pot avea un impact asupra profitabilității unei cafenele. De la forță de muncă și deșeuri până la marketing și întreținere, proprietarii de cafenele trebuie să fie conștienți de aceste costuri și să planifice în consecință pentru a asigura succesul pe termen lung al afacerii lor.
Costurile generale ale unei cafenele pot varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi dimensiunea unității, locația, numărul de angajați și echipamentele necesare.
Unele dintre cele mai comune costuri generale pe care un proprietar de coffee shop ar trebui să le ia în considerare includ chiria sau plățile ipotecare pentru spațiu, utilitățile precum electricitatea, apa și gazul, asigurarea pentru afacere și angajați, taxele, licențele și permisele, precum și întreținerea și reparațiile echipamentelor.
Alte costuri generale pot include cheltuielile de marketing și publicitate, consumabile precum cești, capace, șervețele și produse de curățare, precum și salariile și beneficiile angajaților.
Este important de reținut faptul că costurile generale pot varia foarte mult în funcție de locația și dimensiunea cafenelei, precum și de tipurile de servicii și produse oferite. Se recomandă ca proprietarii de cafenele să își analizeze cu atenție cheltuielile pentru a determina cele mai eficiente modalități de gestionare a costurilor generale și de maximizare a profiturilor.
Marja de profit pentru o cafenea poate varia în funcție de mai mulți factori, cum ar fi locația, concurența și strategia de stabilire a prețurilor. În general, o marjă de profit bună pentru o cafenea ar trebui să fie în jur de 15-20%. Acest lucru înseamnă că pentru fiecare dolar de venit generat, cafeneaua ar trebui să poată reține 15-20 de cenți ca profit după contabilizarea tuturor costurilor și cheltuielilor.
Pentru a obține o marjă de profit bună, cafenelele trebuie să se concentreze pe controlul costurilor lor, cum ar fi chiria, utilitățile, salariile și materiile prime, menținând în același timp prețuri competitive. Cafenelele își pot crește profitabilitatea și prin oferirea unei varietăți de produse, cum ar fi produse de patiserie sau sandvișuri, care să însoțească oferta de cafea. De asemenea, este important să se mențină produse de înaltă calitate și o atmosferă primitoare pentru a păstra clienții și pentru a-i atrage pe cei noi.
În plus față de acești factori, cafenelele pot pune în aplicare, de asemenea, diverse strategii de marketing pentru a-și spori marjele de profit. De exemplu, oferirea de programe de loialitate, promoții sezoniere și marketing pe rețelele sociale pot contribui la creșterea vânzărilor și la fidelizarea clienților.
În general, în timp ce o marjă de profit bună pentru o cafenea poate varia în funcție de circumstanțele specifice, menținerea accentului pe controlul costurilor, prețuri competitive și strategii de marketing poate contribui la asigurarea profitabilității și a succesului.
Este dificil de dat un răspuns definitiv la această întrebare, deoarece suma pe care cafenelele o cheltuiesc pe cafea pe lună poate varia semnificativ în funcție de numeroși factori, cum ar fi dimensiunea cafenelei, locația, tipul de boabe de cafea folosite și volumul de cafea servit.
Potrivit unui sondaj realizat de Square, o companie de plăți și puncte de vânzare, cafeneaua medie din Statele Unite cheltuiește în jur de 2.000-2.500 de dolari pe lună numai pe boabe de cafea. Cu toate acestea, această cifră poate fluctua foarte mult în funcție de factorii menționați anterior.
De exemplu, o cafenea mică și independentă care servește o gamă limitată de băuturi de cafea poate cheltui mai puțin de 1.000 de dolari pe lună pe boabe de cafea. În schimb, un lanț de cafenele mai mare, care servește o gamă largă de băuturi de cafea și are mai multe locații, poate cheltui mai mult de 10.000 de dolari pe lună pe boabe de cafea.
Este, de asemenea, demn de remarcat faptul că cafenelele nu cheltuiesc bani doar pe boabe de cafea. Ei trebuie să cumpere și alte consumabile, cum ar fi laptele, siropurile și ceștile. În plus, trebuie să ia în considerare costul echipamentelor, cum ar fi mașinile de cafea, râșnițele și aparatele de făcut espresso.
În general, suma pe care cafenelele o cheltuiesc lunar pe cafea poate varia foarte mult în funcție de numeroși factori. Cu toate acestea, în medie, o cafenea se poate aștepta să cheltuiască câteva mii de dolari pe lună numai pe boabe de cafea.