Reducerea risipei alimentare în serviciile de alimentație publică: Înțelegerea procentajului comun de scădere
Întreprinderile de servicii alimentare au responsabilitatea de a se asigura că operațiunile lor sunt profitabile, menținând în același timp standardele de înaltă calitate a alimentelor. Un aspect crucial pentru a realiza acest lucru este înțelegerea conceptului de procent de contracție. Procentul de contracție reprezintă pierderea de greutate sau de volum a produsului în timpul preparării, … Read more