Importanța identificării punctelor critice de control în siguranța alimentară
Siguranța alimentară este o problemă critică în industria alimentară, deoarece afectează în mod direct sănătatea și bunăstarea consumatorilor. Una dintre modalitățile de a asigura siguranța alimentară este implementarea unui sistem de analiză a riscurilor și a punctelor critice de control (HACCP). HACCP este o abordare bazată pe știință care identifică pericolele potențiale în procesul de … Read more