Conducerea unui restaurant necesită mai mult decât furnizarea de mâncare bună și servicii excepționale. Pentru a asigura succesul financiar, proprietarii de restaurante trebuie, de asemenea, să înțeleagă costurile lor generale. Cheltuielile generale se referă la cheltuielile care sunt necesare pentru funcționarea restaurantului, dar care nu contribuie direct la producția de alimente sau servicii. Calcularea cheltuielilor generale este esențială pentru a stabili prețurile, pentru a determina profitabilitatea și pentru a lua decizii de afaceri informate.
Pentru a determina costurile generale, proprietarii de restaurante trebuie mai întâi să identifice toate cheltuielile care nu sunt direct legate de costurile cu mâncarea și forța de muncă. Aceste cheltuieli pot include plata chiriei sau a ipotecii, utilitățile, asigurările, întreținerea echipamentelor și publicitatea. Este important să se țină evidența tuturor cheltuielilor, indiferent cât de mici, pentru a obține o imagine exactă a situației financiare a restaurantului.
Odată ce toate cheltuielile generale au fost identificate, proprietarii de restaurante pot calcula costul total al cheltuielilor generale. Acest lucru se face de obicei lunar. Pentru a calcula cheltuielile generale, adunați toate cheltuielile care nu sunt direct legate de costurile cu mâncarea și forța de muncă. Apoi, împărțiți acest total la veniturile totale ale restaurantului pentru luna respectivă. De exemplu, dacă cheltuielile generale totale ale unui restaurant pentru luna respectivă sunt de 10.000 de dolari, iar veniturile totale sunt de 50.000 de dolari, costurile generale vor fi de 20% din venituri.
Cunoașterea cheltuielilor generale ale restaurantului este crucială pentru a stabili prețuri care să asigure profitabilitatea. Proprietarii de restaurante trebuie să ia în considerare toate costurile, inclusiv cheltuielile generale, atunci când stabilesc prețurile meniului. În cazul în care costurile generale sunt prea mari, proprietarii ar putea fi nevoiți să ajusteze prețurile sau să găsească modalități de reducere a cheltuielilor.
Înțelegerea costurilor generale poate ajuta, de asemenea, proprietarii de restaurante să ia decizii de afaceri în cunoștință de cauză. De exemplu, dacă costurile generale sunt prea mari, proprietarii ar putea fi nevoiți să evalueze dacă anumite cheltuieli, cum ar fi publicitatea sau întreținerea echipamentelor, sunt necesare. De asemenea, costurile generale pot ajuta proprietarii să determine dacă este fezabil să extindă afacerea sau să deschidă o nouă locație.
În concluzie, calcularea cheltuielilor generale ale restaurantului este esențială pentru succesul financiar. Prin identificarea costurilor generale și înțelegerea impactului pe care acestea îl au asupra profitabilității, proprietarii de restaurante pot stabili prețurile, pot lua decizii de afaceri în cunoștință de cauză și pot asigura succesul pe termen lung.
Cheltuielile generale se referă la costurile indirecte asociate cu funcționarea unei afaceri, cum ar fi chiria, utilitățile, salariile personalului de sprijin și alte cheltuieli care nu pot fi atribuite direct unui anumit produs sau serviciu. Formula de calcul a cheltuielilor generale este:
Overhead = Total costuri indirecte / Total costuri directe
În această formulă, costurile indirecte totale reprezintă toate cheltuielile care sunt necesare pentru a menține afacerea în funcțiune, dar care nu sunt direct legate de producția de bunuri sau servicii. Acestea includ chiria, utilitățile, asigurările, salariile personalului administrativ, consumabilele de birou și alte cheltuieli. Costurile directe totale sunt cheltuielile care sunt direct asociate cu producerea unui anumit produs sau serviciu, cum ar fi materialele, forța de muncă și costurile de producție.
Pentru a calcula cheltuielile generale, trebuie să determinați mai întâi costurile indirecte totale și costurile directe totale. Odată ce aveți aceste cifre, puteți împărți costurile indirecte totale la costurile directe totale pentru a obține rata cheltuielilor generale. Acest raport este exprimat sub formă de procentaj și reprezintă valoarea costurilor indirecte care sunt asociate cu fiecare dolar de costuri directe.
Calcularea cheltuielilor generale este o parte importantă a gestionării unei afaceri, deoarece vă ajută să înțelegeți costul real al producției de bunuri sau servicii. Calculând cu exactitate cheltuielile generale, vă puteți asigura că stabiliți corect prețul produselor sau serviciilor dvs. pentru a vă acoperi toate cheltuielile și a genera un profit.
Procentul de cheltuieli generale care este considerat "bun" poate varia în funcție de industrie și de afacerea specifică. În general, cheltuielile generale sunt costurile de funcționare a unei afaceri care nu sunt direct legate de producerea de bunuri sau servicii. Aceste cheltuieli pot include chiria, utilitățile, consumabilele de birou, asigurările și salariile personalului administrativ.
Un procentaj bun pentru cheltuielile generale este, de obicei, unul care permite afacerii să funcționeze eficient, fiind în același timp profitabilă. Potrivit unor experți, un interval rezonabil pentru cheltuielile generale se situează între 20% și 30% din veniturile totale. Totuși, acest procent poate varia în funcție de industrie și de specificul afacerii.
De exemplu, o companie de producție poate avea cheltuieli generale mai mari din cauza costului de întreținere a utilajelor și echipamentelor, în timp ce o afacere bazată pe servicii poate avea cheltuieli generale mai mici, deoarece nu necesită atât de mult spațiu fizic sau echipamente. Este important ca întreprinderile să își urmărească cheltuielile generale în mod regulat și să își ajusteze bugetul în mod corespunzător pentru a se asigura că funcționează în mod eficient și eficace.
Cheltuielile generale sunt cheltuieli indirecte pe care o companie le suportă în timpul desfășurării operațiunilor sale. Aceste costuri nu sunt direct legate de producția de bunuri sau servicii, dar sunt necesare pentru a menține operațiunile în funcțiune. Iată patru tipuri de costuri generale:
1. Cheltuieli administrative generale: Acestea sunt costurile suportate de o companie pentru gestionarea operațiunilor sale. Acestea includ cheltuieli legate de salarii, chirie, utilități, consumabile de birou și alte cheltuieli administrative.
2. Cheltuieli generale de producție: Acestea sunt costurile suportate în procesul de producție. Acestea includ cheltuielile legate de deprecierea, întreținerea și repararea mașinilor și echipamentelor, chiria fabricii și utilitățile.
3. Cheltuieli generale de vânzare: Acestea sunt costurile suportate pentru promovarea și vânzarea produselor sau serviciilor. Acestea includ cheltuielile legate de publicitate, comisioanele de vânzare, cercetările de marketing, precum și salariile și beneficiile vânzătorilor.
4. Cheltuieli generale financiare: Acestea sunt costurile suportate pentru gestionarea finanțelor unei companii. Acestea includ cheltuielile legate de plata dobânzilor, comisioanele bancare și cheltuielile legate de gestionarea și raportarea financiară.